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香辣面
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课程介绍

第一阶段 

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

河南新乡特有的一种面食

酸甜辣的味道

主要调料:郫县豆瓣~然后是青菜,糖,醋,盐,味精

一.做法:姜末、蒜末炒香。加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油)煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣酱就要先炒香豆瓣辣酱后再加肉末。

二.原料:

1、肉糜(超市有现成的卖)或肉丁(买肉自己切成花生米大小)。如果是自己切的肉丁,可以先用开水焯一下,洗净备用。

2、香菇、木耳适量,冷水发开洗净,切小丁或剁末(根据肉的粗细决定)备用。

3、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末(根据个人口味决定数量),备用。

4、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油(红辣椒切成小段在热油里过一下,滤出油即成。亦可买现成的,我觉得还是超市买瓶装的效果好)等调味品。

校区

学员评价

  • 张*士182****9769

    2022/08/29 报名课程:冷串串

    环境5师资5服务5效果5

    口味不错,课程学习的也不错

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    机构评分

    环境:5.0师资:5.0服务:5.0效果:5.0

    公示信息

    店铺名称:周口自家人小吃培训

    单位名称:周口自家人餐饮管理有限公司

    账号名称:zkzjrcy(157******52)

    所属城市:河南周口

    入驻时长:5年会员

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