【周口干锅鸡】周口干锅鸡价格_周口自家人小吃培训-教育宝

课程介绍

第一阶段

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）

备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

老师

老师 15年经验教授227门课程

领域：特色小吃培训、餐饮培训

教授：干锅鸡、年糕火锅、鸭煲、羊蝎子火锅、石锅拌饭、潮汕砂锅粥、砂锅系列、重庆火锅、小火锅、石锅鱼、冰淇淋火锅、麻辣香锅、锡纸烤肉、万州烤鱼、特色烧烤、摇滚烤鸡、特色烤羊腿、奥尔良鸡翅、羊肉串、烧烤系列、韩式纸上烧烤、烤面筋、特色烤猪蹄、美味油炸、手抓小龙虾、十三香龙虾、烤兔肉、炸螃蟹、烤鸭脖、疯狂烤翅、土耳其烤肉、臭豆腐、诸葛烤鱼、重庆烤鱼、巫溪烤鱼、韩式烤鱼、北京烤鸭、啤酒烤鸭、果木烤鸭、重庆鸡公煲、童子鸡、叫花鸡、新疆大盘鸡、椒麻鸡、大米盒饭、烤肉拌饭、把子肉、卤水班、红油凉拌菜、周黑鸭、夫妻肺片、手撕鸭、卤肉卷培训、绝味鸭脖、卤菜班、盐水鸭、盐焗鸡、无为板鸭、桂花猪手、吴山贡鹅、黑炭牛肉、蜜汁叉烧、特色水饺、香辣面、红烧牛肉面、宜宾燃面、羊肉泡馍、三鲜煮馍、小炒泡馍、水盆羊肉、祥瑞馄饨、拌面、炒面、刀削面、盖浇面、炸酱面、手擀面、烧鸭面、涡阳干扣面、河南烩面、四川担担面、武汉热干面、镇江锅盖面、南京老卤面、山西打卤面、捞面、福建卤面、杭州片儿川、昆山奥灶面、延吉冷面、罐罐面、油泼扯面、岐山臊子面、浆水面、炸酱刀削面、臊子干拌面、油泼菠菜面、杨凌蘸水面、油泼削筋面、肉丸子面、辣子鸡面、生汆丸子、秘制烤肠、寿司、千里香馄饨、粉丝蛙鱼、鸡柳薯条、粽子、螺蛳粉、四川冒菜培训、米皮、牛筋面、沙县小吃、鸡蛋卷、杏仁茶、章鱼小丸子、焖锅、烤冷面、麻辣爆肚、脆皮年糕、炒凉粉、牛肉粉、麻辣烫、广式煲仔饭、骨头饭、关东煮、广东肠粉、桂林米粉、过桥米线、淮南牛肉汤、黄焖鸡米饭、美味牛杂、陕西凉皮、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨汤培训、温州瘦肉丸、鸭血粉丝、台湾饭团、柳州螺蛳粉、成都冒菜、炒饭、盖浇饭、美味蒸饭、大肠包小肠、冰糖葫芦、瓦罐煨汤、瓦缸烧烤、瓦缸烤鱼、海鲜大咖、芝士拔丝热狗、巴西烤肉、卡通馒头、烤鸭肠、芝士焗饭、竹筒粽子、水果酪、糍粑冰粉、卤煮火烧、桂花糕、山野菜面条、芝麻叶杂面条、花甲粉、羊肉汤、杂面馒头、袋袋馍、纸包鱼、梅花糕、榴莲饼、石锅饭、里脊扒饼培训、灵宝肉夹馍培训、火烧、烧饼、手抓饼培训千层饼培训、芙蓉卷饼、卤肉卷、油酥饼、馅饼、土家公婆饼、武大郎炊饼、荷叶馍、月亮馍、白激馍、蒸面包、鸡肉卷、馋嘴饼、香掉牙饼、鸡蛋灌饼、西安肉夹馍、手抓饼系列、山东杂粮煎饼、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、花卷、烧麦、梁三卷馍、黄桥烧饼、肉火烧、红豆烤饼、火烧加一切、卷卷饼、营养粥、肉盒、油茶、牛肉水煎包、油饼母鸡汤、糖糕菜角、豆粥、现磨豆浆、灌汤包、天津狗不理包子、炸麻团、葱花饼、鲜汁大包子、上海生煎包、南翔小笼包、油条、麻球、锅贴、啥汤撒汤、豆腐脑、南瓜粥、胡辣汤、煲煲亮粥、皮蛋瘦肉粥

简介：朱杰从事餐饮行业20余年

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学员评价

张

张*士182****9769
2022/08/29 报名课程：冷串串

环境5师资5服务5效果5

口味不错，课程学习的也不错

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机构评分

环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

公示信息

店铺名称：周口自家人小吃培训

单位名称：周口自家人餐饮管理有限公司

账号名称：zkzjrcy（157******52）

所属城市：河南周口

入驻时长：5年会员

联系电话：400-029-0997 转 37587

干锅鸡

课程介绍

朱杰 老师 15年经验 教授227门课程

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