传统美味享不尽!
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第一阶段
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
秘制桂花糕是西安的一道著名的特色小吃,正宗秘制桂花糕色泽金黄诱人,香甜可口是造型更是别具一格。经营者将回民街桂花糕做成一个厚厚的大圆饼状,顾客买的时候,就用一把特制的刀切,于是整个蜜汁桂花糕一周就成了齿轮状,非常壮观。正宗桂花糕的做法,做出的桂花糕底部焦黄,糕体金灿灿的,绵软细腻,是西安人喜爱的街头特色小吃之一,有些地方叫云南桂花糕,菠萝桂花糕,泰国香米糕,西安桂花糕是全国正宗桂花糕生产基地,要问哪里桂花糕正宗,肯定是西安大地餐饮,长期批发正宗西安桂花糕。
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